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甘いタルト生地！Pâte Sucrée

時刻(time):2015-05-19 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘いタルト生地！Pâte Sucrée お菓子用の甘いタルト生地です。レアチーズケーキの土台などに使用します。多めに作って冷凍で保存しています。材料有塩バター(無塩バター＋塩）

甘いタルト生地！Pâte Sucrée

甘いタルト生地！Pâte Sucrée

お菓子用の甘いタルト生地です。レアチーズケーキの土台などに使用します。多めに作って冷凍で保存しています。

材料

有塩バター(無塩バター＋塩）

200g(200g+2g)

上白糖

200g

卵

1個

薄力粉

400g

バニラエッセンス

少々

1: 薄力粉と砂糖を混ぜ合わせておく。フードプロセッサーにバターと粉類を入れて３０秒かける。二度に分けてかけてください。

2: １をボールにあけ、とき卵とバニラエッセンスを混ぜて、手でほぐすように混ぜる。

3: 台にあけ、ひとまとめにする。

4: 冷蔵庫で１時間以上保存してから使用する。

5: 型よりも大きめに伸ばす。

6: 型に入れ、軽く押さえて余分な部分を切り落とす。使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

コツ・ポイント

ひとまとめにするときに捏ねないこと！ただ混ぜて握ってまとめていってください！型にきっちり張り付ければ、おもりを入れて焼かなくても膨らみません。しっかりと張り付けてください。この分量で、18cm深型のタルト型3個分です。

このレシピの生い立ち

お菓子用の甘いタルト生地です。家庭で作り安い分量にしてあります。残ったらしっかりとラップをして冷凍庫で保存してください。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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