甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン

「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味の、レモンのケーキ。周りにはシャリッと食感が美味しいグラサージュをかけます♪

まりも１０１６

材料（１５センチパウンド型）

卵

１個

グラニュー糖

６０ｇ

サワークリーム

１５ｇ

レモンの皮

１／２個

バター

６０ｇ

★薄力粉

５０ｇ

★アーモンドプードル

１０ｇ

★ベーキングパウダー

１ｇ

アプリコットジャム

５０ｇ

△粉糖

５０ｇ

△レモン汁

１０ｇ

ピスタチオ

適量

1: ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

2: サワークリームを生地の一部で伸ばし、ボウルに戻し混ぜる。

3: レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。

4: 人肌程度に温めておいた溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。　※溶かしバターは冷えていると混ざりにくい

5: 合わせてふるった★の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。

6: オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで３０分焼く。

7: 網の上に出し、冷ます。

8: アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。冷ましたケーキの上下を逆さまにしジャムを刷毛で塗り、乾かす。

9: △の粉糖とレモン汁を小皿に入れ、ミニ泡立て器で混ぜ合わせ、ケーキに刷毛で塗る。乾かないうちに刻んだピスタチオを飾る。

10: 表面が乾いたら波刃包丁でカットする。

11: ★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました！2015.3.25の記事をご覧下さい★

コツ・ポイント

◆工程２　固い状態のサワークリームを生地に入れても混ざりにくいので、少し伸ばして柔らかくしてから加えます。
◆工程７　アプリコットジャムは、アヲハタ５５ジャムを使っています。果肉がごろっと入っていると塗りにくいので、裏ごししてから使います。

このレシピの生い立ち

ブログ読者の方からのリクエストで作りました！

ブログ記事　（写真が大きくて見やすいです）
http://marimocafe.exblog.jp/21578590/

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン

甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン

材料 （１５センチパウンド型）

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