キャベツは4cm位の角切り、しいたけは
４等分、にんじんとさつま揚げは短冊切りにしておく。

豚肉は4cm位のぶつ切りにして、塩、こしょうをしておく。

合わせ調味料を合わせておく。
片栗粉と水は溶いておく。

油が足りないようだったらたし、強火でにんじん、しいたけ、さつまあげ、キャベツの順にいれ炒め、最後に豚肉を戻し入れる。

酒、水、合わせ調味料を入れ煮たったら、水溶き片栗粉をいれ、ひと煮立ちさせ程良いとろみをつけて火を止める。

最後にごま油を入れ、香りとつやをつける。食べる時、お好みで酢をかけてね。