本格★カルボナーラ

美味しくて卒倒しそう♡とろ～っとしたカルボナーラソースにベーコンの塩気と粒コショウが良いアクセント。作り方も簡単です♪　

材料（2人分）

パスタ(スパゲティ・リングィネ等）

180g

ベーコン

150g位

玉ねぎ

1個

☆卵

2個

☆生クリーム

150㏄

☆牛乳

150㏄

☆パルメザンチーズ

大さじ３～4

バター

15g

オリーブオイル

大さじ2

ブラックペッパー

適量

1: 【下準備①】
玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは食べやすい大きさに短冊切りします。大きめの鍋に湯を沸かしておきます。

2: 【下準備②】
ボールに卵を溶き、粉チーズ・ブラックペッパーを入れ、、

3: よく混ぜ合わせます。

4: さらに生クリームと牛乳も加えよく混ぜます。生クリームと牛乳はどちらかでもOK。その場合は計300㏄になるように。

5: 【調理】パスタを茹でます。茹で時間は指定より一分短めに。湯にオリーブオイルを数滴たらしておくと麺同士がくっつきません。

6: フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れ焦げないよう中火で炒めます。

7: 茹であがったパスタを鍋に入れ、風味づけにバターを入れます。余熱で溶けるので全体に絡めるように。

8: 下準備②で用意したカルボナーラソースを入れ、火をすぐにとめて全体に絡めます。余熱で卵が固まらないうちに火からおろす。

9: お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけでできあがり♪

10: 生ハムと牛乳で作るカルボナーラ。カロリー控えめです。
レシピID : 607900

コツ・ポイント

◆卵がすぐに余熱で固まってしまうので、パスタを混ぜ合わせる時に直ぐに火を止め、火元から離し、素早く混ぜ＋盛り付けるのがポイントです。

◆粉チーズにもベーコンにも塩分があるので、塩加減はお味見して調整ください。

このレシピの生い立ち

ニューヨーク時代にイタリアンシェフに教えていただいた本格カルボナーラを身近な材料で好みにアレンジしたおうちの定番です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本格★カルボナーラ

本格★カルボナーラ

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）