おからと空豆のサラダ❤️マクロビおかず

旬の空豆をおからと合わせてコクのあるサラダ仕立てにしました。空豆の他にアスパラやスナップえんどう、枝豆でも美味しいですよ

材料（5人分）

生おから

200g

玉ねぎ

1/2個

梅酢

小さじ2

空豆

10本

■ 豆乳ドレッシング

⭐️豆乳

1カップ

⭐️菜種油

大さじ2

⭐️りんご酢

大さじ1

⭐️梅酢

小さじ1

⭐️塩

小さじ1/2

⭐️黒胡椒

少々

トマトケチャップ、塩、黒胡椒

各少々

1: おからはフライパンでさっと乾煎りする

2: 玉ねぎはみじん切りにし、梅酢をかけておく

3: 乾煎りしたおからを玉ねぎに加えて混ぜ、冷ます

4: 空豆は鞘から出して塩茹でし、ザルに上げて冷ます。冷めたら皮を剥く

5: ⭐️を全て合わせてブレンダーにかけ、豆乳ドレッシングを作る

6: 冷めたおからに豆乳ドレッシングを加えてよく混ぜる。実際に使うのは全量の約3/4位。おからの子を見ながら加減する

7: 全体がしっとりしたら空豆を加えてさっくりと混ぜ、塩と胡椒で味を調える

8: 器に盛り付け、好みで残りの豆乳ドレッシングにトマトケチャップを加えた物をかける

コツ・ポイント

おからは悪くなりやすいので必ず乾煎りして火を通し、ドレッシングもおからが冷めてから加えるようにしましょう。豆乳ドレッシングはマヨネーズより油が控えめなのでダイエット中でも安心、これも瓶に入れておけば一週間以上日持ちします。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています
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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

おからと空豆のサラダ❤️マクロビおかず

おからと空豆のサラダ❤️マクロビおかず

材料 （5人分）

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コツ・ポイント

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材料（5人分）