蕗の煮物

時刻(time):2015-05-25 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
蕗の煮物 葉も使います。 材料 (4人分) 蕗(葉つき) 3本 出し汁 400cc ★三温糖 大さじ1 ★薄口醤油 大さじ2 ★みりん 大さじ2 ■ 上盛り 木の芽 10枚 1 蕗はたっぷ


蕗の煮物

蕗の煮物
葉も使います。

材料 (4人分)

蕗(葉つき)
        3本
出し汁
        400cc
★三温糖
        大さじ1
★薄口醤油
        大さじ2
★みりん
        大さじ2
上盛り
木の芽
        10枚

1

蕗はたっぷりのお湯で茹でて、皮を剥き、4センチくらいの長さに切る。葉もザックリ切っておく。

2

鍋に出し汁、★と、蕗を並べて入れて火にかけ、湧き上がったら火を弱めて、5分くらい炊きます。

3

葉がやわらかくなって、味がなじんでいればOK.器に茎と葉を煮汁とともに盛り、木の芽を添えます。

コツ・ポイント

春先の蕗は、葉つきで売られているので、丸ごと使います。

このレシピの生い立ち

春はたけのことともに、欠かせない料理です。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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