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抹茶とかの子豆のパン

時刻(time):2015-06-17 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

抹茶とかの子豆のパン見た目重視材料（メッシュ型1本）強力粉 280ｇ薄力粉 70ｇイースト 3ｇ塩 7ｇ砂糖 50ｇスキムミルク 10ｇ卵黄 35ｇバター 52ｇ水 189ｇかのこ豆大量抹茶

抹茶とかの子豆のパン

抹茶とかの子豆のパン

見た目重視

材料（メッシュ型1本）

強力粉

280ｇ

薄力粉

70ｇ

イースト

3ｇ

塩

7ｇ

砂糖

50ｇ

スキムミルク

10ｇ

卵黄

35ｇ

バター

52ｇ

水

189ｇ

かのこ豆

大量

抹茶パウダー

7ｇ

1: パン生地を作る。

こねる前に材料を半量づつに分け、片方に抹茶パウダーを入れて抹茶生地用とする。

2: 普通に菓子パンを作る要領でこね・発酵・分割・ベンチタイムを行う。白い生地と抹茶生地の発酵の状態が同じになるように。

3: 白い生地と抹茶生地をメッシュ型の横幅より短い幅で伸ばす。縦は40～50センチくらいに伸ばす

4: 二色の生地を重ねる。

5: 生地表面にかの子豆を敷き詰める。いっぱい目のほうが美味しいです。

6: クルクルと巻くのではなく、かの子豆を奥へ巻き込むような気持ちで巻いていく

7: 巻き終わりを下にして型に入れる。

8: 二次発酵。
生地の高さが型の9割ほどになるまで発酵させる。

9: 焼成　180度　40分

コツ・ポイント

なし。

このレシピの生い立ち

最近抹茶味が好きになったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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