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鮎の炊き込みご飯の

時刻(time):2015-06-23 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鮎の炊き込みご飯の鮎の季節にお試しください。手頃な養殖鮎ですが脂が乗っていて美味しいです。材料鮎 2尾塩適宜米 3カップ塩小さじ1 酒大さじ1 みりん大さじ1 醤油小さ

鮎の炊き込みご飯の

鮎の炊き込みご飯の

鮎の季節にお試しください。手頃な養殖鮎ですが脂が乗っていて美味しいです。

材料

鮎

2尾

塩

適宜

米

3カップ

塩

小さじ1

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

小さじ1

三つ葉

適宜

海苔

適宜

1: 鮎はタワシで滑りをとり、お腹を押してお尻から汚れを押し出す。
たっぷりの塩を振って焼く。

2: 調味料を入れ、規定の目盛りまで水を張り焼いた鮎を入れて炊く。

3: 炊けたら、頭、尾、背びれなど硬い部分は取り除き、そっと中骨を尾の方から丁寧に外す。混ぜながら小骨を取り除く。

4: 盛り付けて海苔、三つ葉などを散らす。

コツ・ポイント

滑りが気になるので、タワシでこすってしまいます。
あとは焼いて炊くだけです。

このレシピの生い立ち

旅番組を見てから、自分流でやっています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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