このレシピは、毎日日替りの手作り弁当をお届けする、『ほっか食楽』にちなんだ、栄養士監修のレシピです。

新じゃがいもは洗って皮をむき、3cmの細切りにする。

にんじんも洗って皮をむき、3cmの細切りにする。

きくらげは水で戻しておく（ホールの場合は細切りにする）。

大葉は軸を切って細切りにする。

鍋にお湯を沸かし、新じゃがいもと長いもを茹でる。ざるにあげて水気を切る。

(A)の調味料を別の容器で混ぜておく。

茹でた野菜類をボウルに入れ、6の大葉を入れて軽く混ぜる。

9の調味料を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。