バターを深さのある鍋に入れ、沸騰させないように弱火で溶かす。もちろん湯煎でもOKですが、焦がさなければこの方が簡単。

別のボールに卵をときほぐし、そこに砂糖、アーモンドプードルを加えてよく混ぜ合わせる。

すぐにこんな風に混ざります。

スプーン等でジャムを底に塗っておく。イギリスではラズベリーをよく使いますが、イチゴジャムでも。

バターが溶けたら火を止め、３を加えてよく混ぜる。

それを５のタルト生地に流す。上にスライスアーモンドを散らし、８０度で１０分予熱したオーブンで25分から３０分焼く。

生地の底からジャムがトロリ。焼きたては熱いし、30分ぐらい置いてから切り分けてください。その方が味がなじんで美味しい。

出来立ての温かいこのケーキに、冷たいホイップクリームを添えて頂くのが更に美味しい。翌日に冷めたらチンしても！

イギリス流ではホイップクリームにお砂糖は加えません。ぜひ一度試してみて！ケーキの味が、より際立ちます。