一番カンタン♪＊さんまの甘辛かば焼き＊

☆人気トップ10入り！カテゴリ入り♪甘辛ダレが決め手！さんまがモリモリ食べれる♪作り易い◎魚苦手な子供も美味！ご飯に合う

デミキッチン

材料（4人分）

秋刀魚

4尾

薄力粉

大さじ２

サラダ油

大さじ２

青じそ

６枚

■ a（酒・しょう油各大さじ３・みりん・砂糖各大さじ２）

1: さんまは、目が澄んで身がパンと張ったものが新鮮ですよ(^o^)/

2: 下準備→ 青じそは軸を除き縦半分に切る

3: 秋刀魚はウロコと頭をおとしお腹を開き内臓をかき出し血合いもひらき、最後に立て塩で洗って水気を丁寧に拭く

4: 尾から、親指を入れ中骨の上に親指の腹をあてて、頭に向かって開く。中骨は頭から尾に向かってはずす

5: 縦３等分に切り、ヒレも落とし(←コレ大事です(^^))、直前に薄力粉をふるう

6: aのたれは合わせておく

7: ＊加熱調理→ フライパンにサラダ油を中火で熱し、秋刀魚は皮目を下にして並べ、色よく両面焼く

8: ↑ひっくり返した状態
（焼き色の目安にして下さい♪）

9: 調味液を加えツヤがでて煮汁がほぼ無くなるまで、たまに返しながら手早く煮絡める

10: ＊盛付→器にしそを敷いて、さんまを交差に重ねて盛る

11: ＊姉妹レシピ＊
『ゴマ衣でおもてなし風♪＊さんまの蒲焼き＊』
ID：3376613

12: ＊さんまの蒲焼き弁当＊たっぷり作って冷凍保存が便利！使う分だけ解凍でOK♪写真は娘のお弁当、秋はヘビロ級☆本当に便利♪

13: ＊とある日のおもてなし弁当＊秋の味覚だけを少しずつ詰め込んで欲ばり和食弁当に♪さんまはごま衣付きを詰めて華やかにしました

コツ・ポイント

＊ヒレは綺麗に切り除かないと食感悪いので注意しましょう
＊薄力粉は焼く直前につけないと粘りが出てべちゃっとした衣になるので気をつけましょう
＊鰯、鱚、鯖でも美味しくアレンジできます！

このレシピの生い立ち

さんまのレシピを増やしたくって。下処理済みのものでも美味しいけれど、手開きしたものは、ふっくら♪やわらか～い♪♪一人一尾じゃ絶対足りない！作ってすぐも、冷凍しても美味しい！！さんまがもっと好きになるかも！秋の一押し魚おかずです(^^)☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

一番カンタン♪＊さんまの甘辛かば焼き＊

一番カンタン♪＊さんまの甘辛かば焼き＊

材料 （4人分）

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材料（4人分）