ねぎは、1本は食べる人数分に大きく斜め切りに、1本は細切りにします。

ごぼうはささがきにして水につけておきます。

フライパンを中火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして焼き、焦げ目がついたら皿に取り出します。

火を止め蓋をし、余熱で中まで火を通します。

鍋を火にかけ水、千切りにしたねぎ、水気を切ったごぼう、焼いた鶏肉、5のフライパンに残った油を入れます。

和風顆粒だし、酒、砂糖、しょうゆ、めんつゆ、みりん、塩を加えて5〜10分煮てスープの出来上がりです。