基本のﾊﾟﾝ生地✿惣菜ﾊﾟﾝ✿(ﾚｼﾋﾟID : 2244898)を使用。HB･手捏ね等で作った好きなﾊﾟﾝ生地でOK！

一次･最終発酵でｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使う場合には、乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをして水分を補う。

薄くﾊﾞﾀｰを塗ったﾎﾞｰﾙに入れて、表面にたっぷり霧吹きする。
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で60分、一次発酵させる。

広く全面に軽く打ち粉をした台の上に、綺麗な面を下にして生を置く。

麺棒を十字に置く。

それぞれの山を潰すように上下左右に生地を大きく伸ばし、ｶﾞｽ抜きする。

良く切れる包丁で4cm幅に切り分ける。

生地の綺麗な面が表面になるようにｿｰｾｰｼﾞに巻く。
巻き始めは生地を巻き戻すようにして、端がほどけないようにする。

その先は、このように斜め下方向に巻いていく。その際、少し生地を重ねるようにすると、ﾎﾞﾘｭｰﾑが出て隙間が開かない。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて並べる。表面にたっぷり霧吹きする。
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分最終発酵させる。

又は布巾を被せて室温で2倍になる迄最終発酵させる。発酵後はこの状態。

はさみを縦に持ち、中央部分を切る。
両端は切らないで残す。

切り込みにｹﾁｬｯﾌﾟを絞り出す。
その上にとろけるﾁｰｽﾞを乗せる。

切り込み部分を避けて、ﾄﾞﾘｭｰﾙを刷毛で塗る。

ｵｰﾌﾞﾝを200度に予熱して、190度で13~15分焼く。
ふんわり膨らんで、こんがりと焼き色が付いたらOK。

ｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。

上からのｱｯﾌﾟ。

下からのｱｯﾌﾟ。