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銀杏ご飯♡土鍋炊き

時刻(time):2015-10-12 08:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

銀杏ご飯♡土鍋炊き美しい色合いと濃厚な風味が嬉しい秋冬のご馳走〜銀杏♡ 濃いめのお出汁で炊いても風味は逃げません〜炊き立てが美味♪ あんぶらっせ材料銀杏 30〜40粒お

銀杏ご飯♡土鍋炊き

銀杏ご飯♡土鍋炊き

美しい色合いと濃厚な風味が嬉しい秋冬のご馳走〜銀杏♡
濃いめのお出汁で炊いても風味は逃げません〜炊き立てが美味♪

あんぶらっせ

材料

銀杏

30〜40粒

お米

2合

☆酒

大さじ1

☆薄口醤油

大さじ1

☆みりん

大さじ1

出汁(濃いめ)

適宜

1: 銀杏は殻を割って薄皮を剥いておきます。

2: お米は研いで1時間浸水させて、ザルにあげて10分水切りします、

3: ☆と出汁を合わせて400cc 用意します。

4: 土鍋にお米を入れて、3を注ぎ入れて銀杏を入れます。

5: 4を強火にかけて沸騰したら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。

6: 更に2分強火にかけて止めると美味しいお焦げができます♪

7: ※新米をお使いの際は大さじ1水分を減らして。

コツ・ポイント

☆出汁は濃いめにとったものを使います。
☆銀杏の殻剥きは我が家ではベンチや肉叩き等で殻を割ってから剥いています。
薄皮は湯を沸かした鍋に入れておたまの背で転がすと簡単に剥けます。
手間がかかりますが、その先に美味しさは待っています！

このレシピの生い立ち

秋冬の実家レシピ〜
今回は叔父が送ってくれた銀杏で♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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