牛肉は食べやすい大きさに切りさっと茹でる。じゃがいもは半分、人参乱切り、玉ねぎはくし切りに。

白滝は食べやすい長さに、いんげんは3センチくらいの長さに切り茹でておく。

鍋に油大1くらい（分量外）を入れてじゃがいも、人参を炒める。全体に油が回ったら玉ねぎを入れさっと炒める。

火を止めたら全体をざっと混ぜ蓋をしたまま放置。（すぐに食べるときは次の工程《仕上げ醤油》へ）

食べる30分前くらいに再び火をつけ温め、味をみながら仕上げ用の醤油（大０．５～１）を入れる。

②の茹でたいんげんを入れたら軽く混ぜながら少し煮詰め出来上がり。