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鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）

時刻(time):2015-10-18 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）味噌仕立てで、豚汁ならぬ鶏汁。クック6IIVDW☆ 材料（汁椀 4杯分）鶏（から揚げ大ぶつ切り） 4片〜なめこ 1/3パック〜好きなだけえ

鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）

鶏ときのこの味噌汁（蒟蒻とごぼう、水菜）

味噌仕立てで、豚汁ならぬ鶏汁。

クック6IIVDW☆

材料（汁椀 4杯分）

鶏（から揚げ大ぶつ切り）

4片〜

1/3パック〜好きなだけ

1/3パック〜好きなだけ

1/3パック〜好きなだけ

こんにゃく

1/3袋

15cm分

半把

味噌

お玉1杯

出汁の素

適量

1: ごぼうはささがき。きのこは割いておく。
蒟蒻（は、湯通ししたあとに）と水菜は、食べやすい長さに切っておく。

2: 鶏は、別途フライパンで焼き目をつける。
同じ油で、（湯通し＆切った後の）蒟蒻を炒める。

3: 鍋に水を張り、ごぼうを茹でる。
火が通って来たら、前項の鶏＆蒟蒻を入れる。

4: 鶏＆蒟蒻を入れてひと煮立したら、出汁を加え、
きのこ＆水菜を入れて、クタッとなるまで数分煮る。

5: 火を止めて、味噌を落とす。
味噌が鍋底で自然にほぐれるまで数分放置。

6: 沈んだ味噌が溶けたら、完成。
（水菜の葉っぱ部分は、仕上がる直前に入れました。すぐ火がとおるので。）

コツ・ポイント

きのこは、煮すぎると風味が飛んで、歯触りも損なうので、最後にサッと火を通すくらいがOK。
大きめの鍋で作るのがイイと思います。きのこでカサが増えるので。吹きこぼれ対策に。

このレシピの生い立ち

たっぷりきのこが食べたくなって、いつもの味噌汁に入れました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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