耐熱ボールに《材料A》を入れる。

(1)を沸騰した湯で『湯煎』にかけて《バター》を溶かす。
よく混ぜて《グラニュー糖》を完全に溶かします。

オーブンを『140℃』に設定して、予熱終了後『15分～』空運転しておく。

(4)を(3)のオーブンに入れて『6～8分』焼成する。
『6～8分経過後』全て裏返し、再び『6～7分』焼成します。

(5)ではクラムの水分を飛ばします。
焼成後の状態は『軽くパリパリ』って感じで指でたたくとコンコンと音がします。

【補足】
《工程(5)の6～8分》はバゲットの乾燥状態によって変わります
『焼成後8時間以内⇒合計15分』がお奨めです

【補足】
《グラニュー糖》が『底にたまったりボールの側面に付着しない様に』時々ボールの中を混ぜて下さい。

『溶かしバターが付着したバゲット』をよく振って、《余分な溶かしバター》を落とします。

(10)を再び全て天板に並べる。
再びオーブンに入れて『140℃/10分』焼成します。

(12)のひっくり返したバゲット1枚ずつに《ココナッツパウダー/茶さじ約1/4》を万遍なくのせる。

(13)に《グラニュー糖/2つまみ(指2本で)》を1枚ずつ更に万遍なくのせる。

(14)を再びオーブンに入れて『140℃/10分』焼成する。
焼成し終えたらクーラーや網に並べる。

ラスクを網の上でじっくり冷ませ乾燥させて出来上がりです^^
シリカゲルと一緒に密封しておけば大丈夫です♪

パリパリザクザクのシュガーラスクにココナッツの香りがなんとも言えません^^

とっても簡単です。
バゲットが余ったら是非お試し下さい。

ID2654491は《焦がしバター》の香りがたまらないとっても美味しいラスクです^^
こちらも余ったバゲットで作ります。

ID2851393は《マロンペースト》を使用したとっても贅沢なラスクです♡
なんとも言えない風味がたまんない><

私がいつも焼いているフランスパンはID2444290です。
長時間熟成でとっても美味しい^^
お奨めです。