ぬるい牛乳に砂糖とイーストを加えて
発酵させます。

薄力粉、塩、バターと発酵させたイーストを入れ混ぜて、こねます。粉を敷いた台に丸めて、濡れ布巾を被せて1時間ベンチタイム。

一次発酵が終わったら打ち粉を敷いた台の上に棒で円形に4mm位に延ばします。

一枚丸い生地にハムをのせて、もう1枚でかぶせます。

上から4カ所に切り目を入れます。

切り目の間も切り目を入れて、全体的に8カ所。

＊こいう風に＊

20分ほど布をかけて寝かせます。

卵黄を表面にぬって、ゴマを振りかけて、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。