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牡蠣の玉子とじ丼

時刻(time):2015-10-21 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牡蠣の玉子とじ丼玉ねぎの代わりに薬味用の小ネギで簡単に♪ ロバート馬場裕之材料（1人分）牡蠣（加熱用） 100g 小ネギ 3本くらいたまご 2個ご飯茶碗1杯 ◎水 70cc ◎醤油大さ

牡蠣の玉子とじ丼

牡蠣の玉子とじ丼

玉ねぎの代わりに薬味用の小ネギで簡単に♪

ロバート馬場裕之

材料（1人分）

牡蠣（加熱用）

100g

小ネギ

3本くらい

たまご

2個

ご飯

茶碗1杯

◎水

70cc

◎醤油

大さじ1

◎みりん

大さじ1

◎粉末だし

小さじ半分

柚子の皮

少々

片栗粉

大さじ1

1: 大さじ1の片栗粉をとカップ1くらいの水で牡蠣の汚れを洗って、水ですすいで水気を切っておく。

2: 万能ネギを3センチ幅に切っておく。

3: ◎を鍋に入れ沸騰したら牡蠣を入れる。

4: 2〜3分牡蠣を返しながら火を通す。

5: 火が通ったらネギを入れ、軽くといた卵液を3分の2回し入れ蓋をして、ある程度卵が固まったら残りの卵液を入れてお好みに。

6: ご飯の上に乗せて柚子の皮を乗せれば完成ですʕ•ᴥ•ʔ

コツ・ポイント

牡蠣を片栗粉で洗う事で臭みが無くなりますよ☆
牡蠣から水分が出るので水少なめですが、つゆだくにしたい場合は水を少し増やしても良いです(๑˙❥˙๑)

このレシピの生い立ち

牡蠣は冬に安くなって栄養価も高いので色々な食べ方をしようと思いました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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