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里芋&イカの煮物

時刻(time):2015-10-21 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

里芋イカの煮物里芋にイカの味が染み入り、里芋が美味しい煮物です。おはなすき材料里芋 20個前後(小さかったので) イカ(胴は輪切り、足は幾つかに分ける) 2杯砂糖大さじ2 酒

里芋&イカの煮物

里芋&イカの煮物

里芋にイカの味が染み入り、里芋が美味しい煮物です。

おはなすき

材料

20個前後(小さかったので)

イカ(胴は輪切り、足は幾つかに分ける)

2杯

砂糖

大さじ2

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

しょう油

大さじ1

水

ひたひた

胡麻油

適量

1: 里芋は1度茹でこぼす。ぬめりをよく洗う。

2: 鍋に胡麻油を弱火で熱し、里芋とイカを軽く炒め、里芋が見え隠れする高さまで水を加え、砂糖、酒
みりんを入れ煮る。

3: イカに火が通ったら
イカだけ鍋から取り出す(いかが固くなるので)。

4: アク取りペーパーか落し蓋をして里芋を煮る。

5: 里芋が柔らかくなったら、イカを戻し、
しょう油を加え、一煮立ちしたら、火を止める。冷ましながら味を含ませる。

コツ・ポイント

イカを煮過ぎないことです。固くなります。

このレシピの生い立ち

イカから美味しいエキスがたっぷり出るので、ダシなしで大丈夫です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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