大きめなボウルにざるをセットし、ざるに卵を割り入れます

よーくかき混ぜて濾します。

濾せたら粉チーズを加えてさらによく混ぜます。

パスタは塩を溶かした水で少し硬めにゆでます

フライパンにオリーブオイルとすり下ろした大蒜、鶏ハムも入れ弱火～中火にかけます

鶏ハムに程よい焼き色がついたら火を止めます。

パスタをゆでたら、ゆで汁を鶏ハムを炒めたフライパンの中に50㏄をいれます

炒めたら、用意しておいた溶き卵の中に素早く入れてからませます。

麺に卵をよく絡めたら皿に盛り付け粗びき胡椒をたっぷりと振って完成です。