キャベツは食べやすい大きさのざく切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、人参は短冊切りにする。

塩だれの材料を湯100ｃｃと合わせて混ぜておく。フライパンにごま油を熱し、エビを炒めて色が変わったら野菜を加えて炒める。

具材に火が通ったら麺を入れ、塩だれを投入。麺を切らないようにほぐしながら炒め、塩で調味する。