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サツマイモとリンゴのユズ風味

時刻(time):2015-10-21 08:16源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サツマイモとリンゴのユズ風味 身近な秋の食材を組み合わせて、おやつにもデザートにもなるレシピを作りました！ユズのいい香りを楽しんでくださいね♪ 埼玉県 材料 （作りやす

サツマイモとリンゴのユズ風味

サツマイモとリンゴのユズ風味
身近な秋の食材を組み合わせて、おやつにもデザートにもなるレシピを作りました！ユズのいい香りを楽しんでくださいね♪

材料 （作りやすい量）

サツマイモ
        細いもの1本（約180g）
リンゴ（芯を取って2cm幅のいちょう切り）
        小1個（約180g）
ユズの皮の薄切り
        少々
砂糖
        大さじ1
水
        大さじ2

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写真

サツマイモを2cm幅のいちょう切りにし、水にさらします。

2

写真

ユズは皮の黄色い部分を粗くみじん切りにします。すりおろしてもOK。

3

鍋に水を切った１、リンゴ、砂糖、水を入れ、ふたをして弱火で煮ます。焦げそうになったら水を追加します。

4

サツマイモとリンゴが軟らかくなったら、ふたを取って汁気を飛ばします。

5

器に盛り付け、２を振りかけて完成です。

コツ・ポイント

☆少し使っただけで分かるユズの独特の香りは和食を彩る大切な食材。果汁が採れたら煮る時に加えるとさらに爽やかな味に！
☆砂糖の量は、サツマイモとリンゴの甘味をみて加減してください。サツマイモとリンゴの皮の有無や分量、切り方はお好みでOK♪

このレシピの生い立ち

毛呂山町の特産品（ユズとリンゴ）、埼玉県内で広く栽培されている食材（サツマイモ）を使い、学校給食でも取り入れられるデザート系の料理として考えたものです。
レシピ出展：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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