セロリは、5mm幅に切る。
玉ねぎは1cm幅のくし切り、人参は乱切りにする。
舞茸があれば、石突を切り落とす。
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
再び沸騰したら、弱火にして、20分煮る。