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はまぐりのクリームシチュー

時刻(time):2016-01-09 23:53源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
はまぐりのクリームシチュー 貝のエキスたっぷりのクリームシチューです、寒い冬には暖まりますよ、是非お試しください はまぐりのクリームシチュー はまぐり 水 ベーコンスラ

はまぐりのクリームシチュー

はまぐりのクリームシチュー
貝のエキスたっぷりのクリームシチューです、寒い冬には暖まりますよ、是非お試しください
単！！

材料 （２人分）

はまぐり
        １００ｇ
水
        ３００ｃｃ
ベーコンスライス
        ２枚
たまねぎ
        １／２個
舞茸
        １００ｇ
ブロッコリー
        １／２株
小麦粉
        大さじ２
牛乳
        ２００ｃｃ
コンソメスープ顆粒
        小さじ１
バター
        大さじ１
塩こしょう
        少々

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鍋に水とはまぐりを入れて加熱し、はまぐりが口を開くと火を止めて、はまぐりと出汁を分ける

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たまねぎは薄切り、ベーコンは１センチ幅に切り、舞茸はほぐし

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ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んでレンジ５００Ｗで２分加熱する

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フライパンにバターを加熱し、ベーコン、たまねぎ、舞茸を炒め、火が通ると小麦粉を入れて弱火で炒める

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小麦粉がなじんでくるとはまぐりの出汁とコンソメを加えて沸騰させ、弱火で５分ぐらい煮込む

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牛乳を加えてはまぐりを戻し、ブロッコリーを入れて沸騰の直前まで加熱し、塩こしょうで味を調える

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器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

最初にはまぐりを加熱して出汁と貝に分けておくのがポイント、この出汁が美味しいシチューになります

このレシピの生い立ち

結婚した頃から妻が作ってくれていた我が家のクリームシチューです。たぶん義母から伝わるのでしょうね。妻不在の中、レシピを想像しながら作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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