豚肉をたこ糸で巻いておく。鍋にお肉を入れ、水をひたひたに加え、酒、ネギ、生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で20分煮ます

茹で汁が冷めるまで蓋をしてそのままおいておく。鍋からお肉を出し、汁気を拭き、たこ糸を外し、ビニール袋に入れ★を加える。

漬けたれとお肉をよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、1時間おきます（たまに上下を返してください）

4のお肉をお皿に出しておきます。
（半分に切ってから焼いてもＯＫです）

タレをフライパンに入れ、少し煮詰めてからお肉を戻し、転がしながら照りをつけていきます。

フライパンに残ったたれは容器に入れておきます。

チャーシュー丼にしても美味しいです。
＊しっとり茹で豚＊
レシピID：669666

2＊タコ糸は焼いてから外してもＯＫですが、茹でた時に形は整うので漬け込む前の方がいいと思います。

4＊お肉は焼く前にレンジで30～40秒程温めておくと早く火が通ります。