料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

チキンの地中海風トマト煮込み

時刻(time):2016-01-11 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
チキンの地中海風トマト煮込み 押し麦の食感が楽しい、オリーブ入りの簡単なトマト煮込み。ワインにもよく合います♪ チキンの地中海風トマト煮込み 鶏もも肉 トマトホール缶

チキンの地中海風トマト煮込み

チキンの地中海風トマト煮込み
押し麦の食感が楽しい、オリーブ入りの簡単なトマト煮込み。ワインにもよく合います♪
YUZVIO

材料 （４人分）

鶏もも肉
        500g
トマトホール缶
        1個
玉ねぎ
        1個
ピーマン (パプリカ)
        3個 (1個)
マッシュルーム
        1パック
オリーブ
        15個位
にんにく
        2かけ
押し麦
        1/2カップ
白ワイン
        200ml
ブイヨンキューブ
        1個
小麦粉
        適量
ローリエ
        1枚
ローズマリー(あれば)
        少し(ドライのものなら小さじ1/2弱)
オリーブオイル
        大さじ1
塩・胡椒
        適量

1

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒少々で下味をつける。表面に小麦粉をまぶしておく。

2

玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、マッシュルームは半分に切っておく。

3

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで熱する。

4

鶏肉を皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼いたら裏返す。

5

焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたら白ワインを入れ、中火であと1分ほど炒める。

6

中身を鍋に移しホールトマトを加えたら潰しながら馴染ませる。押し麦、ブイヨン、ローリエとローズマリーを加え、火にかける。

7

圧力鍋の場合は6分ほど加圧する。圧力鍋ではない場合は弱火でことこと20～30分煮込む。

8

煮込んでいる間に、ピーマンとマッシュルームを軽く炒めておく。(分量外のオリーブオイル少々)

9

鍋にピーマン、マッシュルーム、オリーブを加え、あと10分ほど弱火で煮込む。

10

塩・胡椒で味を整えたら完成です♪

コツ・ポイント

セロリを加えても美味しいです。押し麦の代わりにクスクスやキヌア、レンズ豆を入れても♪

このレシピの生い立ち

以前ワインバルで食べたものを少しアレンジしてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.