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寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら

時刻(time):2016-01-18 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら寒ちぢみほうれん草の季節～♪ 根元をカラッと揚げたらとっても甘いの。お花が咲いたようでしょ！寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら寒ち

寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら

寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら

寒ちぢみほうれん草の季節～♪
根元をカラッと揚げたらとっても甘いの。
お花が咲いたようでしょ！

材料（１束の根元）

寒ちぢみほうれん草

１束の根元の部分

天ぷら粉

適宜

小麦粉(薄力粉)

大さじ１程度

揚げ油

適量

＊ポン酢ジュレ

お好みで

＊七味唐辛子塩など

お好みで

1: これが寒ちぢみほうれん草のお姿。
文字通り葉が縮んでいます。

2: その根元から３～４センチのところを切り取り、よく洗い、水気を切っておきます。

3: ビニール袋に小麦粉を入れ←のほうれん草を入れよく振って
粉をなじませます。

4: 薄めに天ぷら粉を溶き、←をくぐらせて１８０～２００℃の油温でサッと短時間で揚げます。

5: こちらはポン酢のジュレを添えたもの。

6: こちらはキノコを加え、七味唐辛子塩を添えました。

コツ・ポイント

衣は薄くつけるのがポイントです。
高温で高温で短時間で揚げるのがいいみたい。

このレシピの生い立ち

このほうれん草の特徴は“甘み”。
茎と根元が特に美味しいなあって思うの。
その美味しいところを天ぷらにしたらもっとおいしくなると考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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