本格的です！生チョコ

本格的な生チョコです！基本だけ押さえておけば、加えるものでアレンジ自在です！オリジナルチョコを作ってみてくださいね！

材料

クーベルチュールチョコレート（カカオ50％以上）

200ｇ

生クリーム

50cc

牛乳

50cc

バター(無塩)

20ｇ

■ オプション

オレンジピール

50g

コアントロー

大匙１

ローストアーモンドなど

適量

あられ

適量

1: 牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰させる。必ず殺菌のために沸騰させてください！

2: チョコレートを耐熱ボールに入れておき、１を沸騰状態のまままわしかける。そのまま触らないこと！すぐにまぜてはいけません！

3: チョコレートが柔らかくなったら、ボールを回しながら手早く混ぜる。冷めたら、電子レンジで30秒加熱して混ぜる。

4: 鏡餅を割った時に出た粉を炒って、あられを作りました。今回はこれを加えてクランチーチョコにします。

5: バターを加えてよく混ぜる。溶けにくかったら電子レンジで30秒加熱する。具を加える。今回はあられでクランチーに！

6: チョコレート型に入れる。空気が入らないように注意して！よく冷やす。型から出す前に冷凍庫で15分程度冷やすときれいです！

7: 別の具材！写真のナッツとドライフルーツがミックスになっているものを使用！

8: こんな感じに小分けされています。

9: 今回は分量のチョコレートに対し、６を全量使用しました。

10: カップケーキ用のシリコン型に詰めました。

11: 型から外すとこんな感じです。

12: ココアで側面をコーテイングし、ナッツのはちみつ漬けでデコレーションしました。

コツ・ポイント

ミルクと生クリームは必ず沸騰させて、チョコレートが柔らかくなるまで混ぜないこと！混ざりきる前に冷めてしまったら、電子レンジで30秒加熱し、混ぜる作業を繰り返してくださいね！中身の具材はご自分のお好みで！水気のないものでしたら何でもOKです！

このレシピの生い立ち

基本はフランス人の師匠直伝のレシピです。今回は鏡餅を割った時に出た粉を保存しておき、フライパンで炒ってあられを作り、具材にしました。いわゆる始末の料理ですね！クランチーで美味しくできました。ご自分のセンスで具材とデコを楽しんでください！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本格的です！生チョコ

本格的です！生チョコ

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち