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病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め

時刻(time):2016-01-19 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め ニンニク＋ナンプラーの組み合わせは最強！ メチャメチャご飯に合うおかずです(=ﾟωﾟ)ﾉ 食べすぎ注意～（笑） 病みつき♪ 豚肉と小

病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め

病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め
ニンニク＋ナンプラーの組み合わせは最強！
メチャメチャご飯に合うおかずです(=ﾟωﾟ)ﾉ
食べすぎ注意～（笑）
らるむ。

材料 （３人分）

豚バラ肉（薄切り）
        80g
・酒（茹で用）
        少々
小松菜
        1袋（4～5株）
しめじ
        1袋
ニンニク
        1片
塩・黒コショウ
        少々
紹興酒（日本酒）
        大さじ1
サラダ油
        小さじ1～2
ゴマ油
        小さじ1
◎薄めの鶏がらスープ
        大さじ2
（湯　大さじ2、
        創味シャンタンDX　小さじ1/2）
◎オイスターソース
        小さじ1
◎ナンプラー
        小さじ2弱
◎白コショウ
        少々

1

小松菜はよく洗い、4～5cm長さのざく切りにする。（特に根本部分はよく洗う）
茎と葉に分けておく。

2

ニンニクは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

3

写真

豚肉は2～3cm長さに切り、酒を入れた湯でさっと湯通しする。

4

写真

フライパンを熱し、サラダ油とゴマ油を馴染ませる。
ニンニクと小松菜の茎を入れて、中火で炒める。

5

写真

茎が透き通ってきたら、しめじと小松菜の葉を加え、強火で炒める。

6

写真

３の豚バラ肉を加えたら軽く塩・コショウを振り、紹興酒を鍋肌から回しかける。

7

写真

混ぜ合わせておいた◎の調味料を加えて、ざっと炒めたら完成。

コツ・ポイント

カロリーダウンのために豚肉を湯がいて脂とアクを落としてから使ってますが、そのまま炒めてもOKです。
豚バラ肉だと柔らかくいただけますが、切り落とし肉でもOKですよ♪

このレシピの生い立ち

ナンプラーを使ったタイ料理が好きなので、身近な食材で現地の味を再現してみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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