玉ねぎ、ネギ、ニンニクをみじん切りにする。

鶏肉を小さめのそぎ切りにする。たれの材料を作っておく。

フライパンに少し多めのごま油を入れ、ニンニクと生姜を弱火でゆっくり炒める。その間に鶏肉を片栗粉（分量外）にまぶしておく。

ひっくり返して１、２分してからフタをし弱火で中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったらボールに鶏肉をいったん取り出しておく。

同じフライパンに、新たにごま油をしき、玉ねぎを炒める。

たれの材料をよく混ぜてから入れる。（片栗粉をたれによく溶かして）

仕上げにごま油をふり入れて火を止める。