玉ねぎは薄切りにしてしめじは石づちを取る。

ほうれん草は軽くゆでて水気を絞り、3cmくらいの大きさに切っておく。

じゃがいもは皮を剥き、5mm位の厚さに切る。耐熱容器に入れラップをして電子レンジ500〜600wで5分ほど加熱する。

次に電子レンジで加熱したじゃがいもとほうれん草を入れて炒める。

しばらく炒めたら小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

豆乳をまず200cc
入れて炒める。全体に馴染んだらあとの200ccを入れる。

器に移し替えて、ピザ用チーズとパン粉を乗せる。オーブン220〜250℃でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

出来上がりです(^^)うちでは大きめの器で焼いて取り分けて食べています。

この日はアサリとアスパラのペペロンチーノと一緒に食べました。