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＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～

時刻(time):2016-01-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～ ほたて缶で簡単に旨みを出した、ゴロゴロ野菜のチャウダー風♫ 仕上げで割り崩すカボチャの甘味＆里芋の粘りでほっこりと＾＾ ＊ほ

＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～

＊ほたて缶で：里芋＆南瓜の和風ちゃうだ～
ほたて缶で簡単に旨みを出した、ゴロゴロ野菜のチャウダー風♫
仕上げで割り崩すカボチャの甘味＆里芋の粘りでほっこりと＾＾
ついてるさとちゃん

材料 （2~3人分）

里芋
        小さ目5~6個
かぼちゃ
        1/6個
ホタテ缶(フレーク)
        1缶(固形分45g：総量70g)
玉葱(中)
        1/2個
人参
        1/2本
しめじ(ほぐして)
        ひとつかみ
水
        300㏄
和風だしの素
        小1/2~小1
牛乳
        200㏄
味噌
        小1
にんにく(みじん切り)
        少々
塩胡椒
        適量
オリーブオイル
        適量
葱orパセリのみじん切り
        少々
ブラックペッパー
        少々

1

里芋は皮を剥き、塩(分量外)で揉んで洗う。その他、野菜は食べやすい大きさに。玉葱はスライスしておく。

2

オリーブオイルでにんにく、玉葱、しめじ、人参を塩少々で炒める。(玉ねぎがしんなりするまで。)

3

お水を入れ、煮立ったら、ほたて缶(汁ごと)・里芋・だしの素を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして5~6分煮る。

4

時間をずらして、かぼちゃを入れる。
※大きさにもよりますが、里芋と同時に煮始めると南瓜が煮崩れてしまう為。

5

←火加減は弱火。小さくブクブクする位。そのまま落とし蓋をして、10分前後。固い野菜に火が通っていれば…

6

里芋＆かぼちゃに菜箸を片方突き刺して、ひと口大に割っていく。滑らないように気をつけてね。

7

牛乳を加えひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れ、ブラックペッパーで整える。

8

写真

青葱orパセリのみじん切りを散らして出来あがり。

9

写真

2016.1.25
皆様。有難うございます。(*‾人‾)✧

コツ・ポイント

■ほたては、フレーク缶で充分です。

■大きい里芋の場合は、煮えむらが出ないように、下煮の時に出汁に浸かる程度の大きさに切って下さい。

■味噌がほんのり香る薄味仕立てです。
味見して薄ければ、だしの素etcでご調整下さい。



このレシピの生い立ち

昔から、かぼちゃや里芋で味噌汁などを作る時は、ほっこり感がUPする気がして、仕上げの時に少し割り崩して仕上げています。
特に里芋の粘りは、とろみにもなります。
ちょうど半端な牛乳＆ほたて缶もあったので、チャウダー風に仕上げてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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