白菜は細く細かく切る。長ネギは輪切りに。油を引かずお鍋でじっくりと野菜に火を通す。

①が柔らかくなったら水切りしたお豆腐に帆立の身だけ加えお豆腐を崩しながら混ぜブイヨン、胡椒を加える。

ホタテ缶の汁は②の柔らかさの様子見で少しだけ加える。