じゃが芋は茹でて（レンチン、蒸すなどお好みで）ボウルに上げ、ホカホカのうちに塩こしょうし、酢をかけてお好みの粗さに潰す。

玉ねぎは極薄切りにし、パセリは刻む。１の粗熱が取れたら玉ねぎを加えて混ぜそのまま冷ます。

２が冷めたら、パセリとあらかじめ合わせた＊を加えて混ぜ合わせる。

器にポテトサラダを盛りつけ、その上にたこを並べる。塩ほんの少しとパプリカを振ってオリーブオイルをまわしかける。