●のにんにくと生姜はすりおろし、ねぎは荒みじん切り、豆板醤を一緒にしておく。☆のチリソースの材料を混ぜておく。

レタスを皿に盛る。水溶き片栗粉を作っておく。肉を入れるボウルに卵白をほぐし片栗粉を加えてダマがなくなるように混ぜておく

フライパンに多めの油をしいておく。揚げ焼き後に油をきるバットも用意しておく。調味料を調理台に全て揃えたら肉を切り始める。

両面うっすら焦げ目がつくくらいまで焼き、油をきっておく。フライパンをきれいに一度拭く。

フライパンに新しく油をしき●を香りが立つまで炒める。☆を再度かき混ぜながらフライパンに注ぎ強火で1分。肉を戻し入れて2分

強火のまま水溶き片栗粉をよく混ぜ、注ぎ入れる。底から大きくかき混ぜトロミがついたら、少量のごま油を垂らし混ぜる。