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鶏もも肉のトマトケチャップ煮込み

時刻(time):2016-02-08 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏もも肉のトマトケチャップ煮込み 「煮込み」としましたが、最小限の煮込み時間で簡単に出来るように工夫してみました☆ 鶏もも肉のトマトケチャップ煮込み 鶏もも肉 塩コショ

鶏もも肉のトマトケチャップ煮込み

鶏もも肉のトマトケチャップ煮込み
「煮込み」としましたが、最小限の煮込み時間で簡単に出来るように工夫してみました☆
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材料 （2人前）

鶏もも肉
        約300g（大き目の物1枚）
塩コショウ（下味用）
        少々
水
        200ｍℓ
人参
        約3㌢
玉ねぎ
        1/2個（中）
★トマトケチャップ
        大さじ2
★ソース
        大さじ1
★醤油
        小さじ1
★みりん
        小さじ1
※ブロッコリー（茹でた物）
        適量

1

鶏肉は余分な筋、脂を取り除き、半分に切り1.5㌢角くらいで
深さ7～8㍉程度の切り込みを入れ、塩コショウを降っておく

2

★は混ぜ合わせておく。人参は皮をむき暑さ約7～8㍉の半月切りにする。玉ねぎは繊維に沿って厚さ約1㌢に切る

3

フライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして入れ強火で約3分焼く（フライ返しで押えながら、焦げ目が付くくらい）

4

肉が自然に剥がれてきたら裏返して水を入れる。沸騰してきたら灰汁を取り、人参、玉ねぎを上にのせ中火にし蓋をして約10分煮る

5

蓋を取り、汁気の部分に★を入れ混ぜ合わせ、煮絡めるようにして約5分煮る。盛り付け時に付け合わせの野菜を添える

6

※付け合わせの野菜は、ブロッコリーを使用しましたが、ほうれん草のソテーなど、お好みの物で大丈夫です。

コツ・ポイント

◎鶏肉に切り込みを入れておくと短時間でも柔らかくなり、味も浸み込みやすくなります。◎焼く時は油を使わずに肉の脂（皮面を下にして）で焼き、しばらく動かさずにフライ返しで押さえて、端にフライ返しを差し込み剥がれるタイミングで裏返して下さい。

このレシピの生い立ち

煮込みハンバーグトマトベース）をイメージしてみました。煮込み時間は短くして手早く出来るように、肉の下処理（切り込み）、ソースもトマトケチャップと家にある調味料で深みのある味になるように考えました。
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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