型に溶かしバター（分量外）をぬって粉を全体にまぶし、余分な粉を落として冷蔵庫へ。黒糖に塊があればざるなどでこしておく。

クルミを大きめ（レーズンくらいの大きさ）にカットしておく。レーズンをお湯でもどして水気をよく拭き取っておく。

柔らかくしたバター（かためのハンドクリームぐらい）をハンドミキサーで3秒ほど混ぜてから砂糖を入れ、5分ほど攪拌する。

●を混ぜ合わせたものを④にふるい入れる。ゴムベラで全体を混ぜて若干粉気が残ってるくらいで▲を加える。

ボウルの底から生地をすくい上げてヘラを返し生地を上面に置き、それを軽く押さえつけながら混ぜる…を繰り返す。

全体に混ざって生地にツヤがでたら完了です。※ヘラ使いは"サックリ"だけど、生地自体はしっかりと混ぜます！

シロップをつくる…材料を合わせてよく混ぜて溶かしておく。リキュールがあれば小さじ2ほど加えると風味が良くなってgood！

竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK♪（焼き足りなかったら2～3分延長して）

型から取り出して全体にシロップをぬる。粗熱がとれたらラップでくるんでポリ袋などに入れて涼しいところor冷蔵庫で休ませる。

ココアを薄力粉に、砂糖はグラニュー糖、レーズン・イチジク各40gクランベリー・チョコチップ各20g胡桃30gシナモン無し