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絶賛W生トリュフ

時刻(time):2016-02-09 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

絶賛W生トリュフ生チョコと生キャラメルのW生トリュフ口どけがたまらない絶品です。手間暇はかかるけど最高の出来です。絶賛W生トリュフ生キャラメルレシピID 3640243参照ガー

絶賛W生トリュフ

絶賛W生トリュフ

生チョコと生キャラメルのW生トリュフ
口どけがたまらない絶品です。
手間暇はかかるけど最高の出来です。

材料（２０～３０個分）

生キャラメルレシピID 3640243参照

適量

ガーナミルクチョコ

5枚

動物性生クリーム

100cc

ココアパウダー

大さじ１～２

1: チョコを細かく割ります。

2: 鍋に生クリームを入れ中火にかけます。

3: こんな感じで沸騰したら日を止めます。

4: 直ぐにチョコを入れます。

5: ゴムベラでチョコを素早く溶かします。

6: こんな感じで綺麗に溶けたら荒熱を取りラップをかけ冷蔵庫に１～２時間寝かせます。

7: レシピID3640243のキャラメルを１センチ未満の角切りにします。出番までは冷蔵庫で

8: お皿にラップをかけチョコを小さじ１強程真ん中に置きます。

9: その上に生キャラメルを置きラップの角々を持ちキャラメルをチョコで覆う様に包み込みます。

10: この状態で再び冷蔵庫で冷やし固めます。

11: 陶器の皿（ラップが付きにくい皿）にラつぷを大き目にかけココアパウダーを入れます。

12: １０で冷やしたチョコをラップから外し素早く手で丸め１１の中に入れ、ラップの端を掴みチョコにココアを塗していきます。

13: 器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

生チョコも生キャラメルも溶けやすいのでこまめに冷蔵庫で保存しながらトリュフを作ります。
生キャラメルは時間がかかるけど驚くほどの口どけです。生キャラメルの工程はレシピＩＤ３６４０２４３を参照下さい。

このレシピの生い立ち

以前に有名店のチョコサンドのビスケットを頂き食べたのですが、ビスケットの中にチョコと生キャラメルが入っていてとても美味しかったので生チョコと生キャラメルでバレンタインチョコを作ろうと決めていました。口どけも良くとても好評でした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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