天板に、クッキングシートをしいてオーブンにセット。

オーブンを１９０℃で予熱します。（６００ｗの場合☆）

はくりき粉・強力粉・ココアパウダーは、合わせてふるいます。

たまごは、白身がきれるように溶きほぐします。

お鍋に、水・小さめに切ったバター・牛乳を入れ、沸騰させて火をとめます。

バターが溶けきるくらいでＯＫです☆

生地に、ときほぐしたたまごを　すこーーしずつ　加えつつ、手早く練りあわせます。
さいしょはまざりにくいです☆

生地のできあがりのめやすは、
表面がつやっぽくなり、すくあげたら、ぼて～っとおちて、かつ　トロ～っと垂れ落ちないくらい♡

生地が熱いうちに、生地をしぼりだします。（直径４ｃｍくらい）立体感をもたせる❤

３～４段のソフトクリームくらいに・・

竹くしで、生地のてっぺんに　かるく十字の線をいれます。

（このひと手間が、きれいなぷっくりに=＾ω＾=）

生地ぜんたいに、霧吹きで　お水をシュッシュして、
１９０℃で２０分、そのあと１８０℃で　１０分くらい焼きます。

焼きあがったら、とびらを開けずに、　１０分くらいオーブンに入れておいたら・・

ぷっくりシュ～のかんせいです❤

くだいたチョコと、分量の生クリーム１００ｍｌのうち３０ｍｌを、レンジに２～３０秒かけ溶かし、なめらかになるまでまぜます。

冷やしておいたボールに、おさとうと残りの生クリームをいれ、
そこにチョコをくわえて、全体を軽くまぜます。

チョコリキュールをくわえ、ホイップ♫

冷えたボールとチョコの温度差で、ツプツプとした、チョコ感のこるガナッシュに❤

できあがり❤

カリっふわふわ～*
ガナッシュクリームの上品な風味とほろにがさが・・絶品❤=‐ω‐=

シューをカップに、オープンシュー♡

フルーツたっぷり
=*＾ω＾*=

シンプルに　いちごシュー❤

ビターなココアシューに、ふんわりホイップクリームと、あますっぱいいちごが♡=＾ω＾=

写真のシュー生地は、溶きたまご２こぶん１０５ｇのうち、７３ｇ使用しました。

バンホーテン　ココパウダー❤

キメがこまかく香り深く・・

とても香り高いショコラシューにしあげてくれます❤=＾ω＾=

*モーツァルト　
チョコレートリキュール*

香り高く、チョコのコク深い、上品なガナッシュになります
ぜひ・・❤