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我が家のブリ照り（漬け込み不要）

時刻(time):2016-02-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

我が家のブリ照り（漬け込み不要）オイスターソースが隠し味♪ とろりとした甘めのたれでご飯がすすむ味付けです。ぶり照り人気検索１位(2015.5.24) 我が家のブリ照り（漬け込み

我が家のブリ照り（漬け込み不要）

我が家のブリ照り（漬け込み不要）

オイスターソースが隠し味♪
とろりとした甘めのたれでご飯がすすむ味付けです。
ぶり照り人気検索１位(2015.5.24)

材料（3人分　２切れでも可）

ブリの切身

3切れ

薄力粉

適量

大さじ１

◎酒

大さじ３

◎醤油

大さじ３

大さじ３

◎砂糖

大さじ１

◎オイスターソース

小さじ１

1: ブリに塩をふって
10分ほど置く。水分をキッチンペーパーで拭く。
→魚の生臭さがとれて旨味が増します。（煮崩れ防止）

2: ブリにうすく薄力粉をまぶす。

3: フライパンにサラダ油を入れて熱し、オモテ面(器にのせた時上になる方)を中火でしっかり焼く。

4: ブリを裏返してウラ面軽く焼いていったん取り出す。
※コツ1参照

5: フライパンに油が多ければ、油をキッチンペーパーで拭き取り、◎調味料を入れて弱火で煮る。

6: 調味料が煮立ったところへブリを戻し入れて(オモテ面が上)たれにとろみがつくまで煮る。
※コツ2 参照

7: ブリをお皿へ移し、残っているたれをかける。

8: ☆２切れでも◎調味料は同じ分量でいいです。（たれ多め）

9: 2015.5.24
「ぶり照り」の
人気検索で１位になりました。
見てくださったみなさまありがとうございます！

コツ・ポイント

※1 最初に焼くときは中まで火が通っていなくても大丈夫(裏面は15秒くらい焼いて取り出す)調味料とともにもう一度煮るので、むしろ最初に焼きすぎない方がふっくら仕上がります。
※2 フライパンを斜めにしてブリがたれに浸るようにしながら煮ます。

このレシピの生い立ち

何かの番組でオイスターソースを隠し味に入れると言っていたので、いつもの調味料を少し見直してオイスターソースを加えたところ、「このブリが毎回食べたい！」と思えたのでレシピに残すことにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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