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ブリオッシュ生地deりんごパン♪

時刻(time):2016-02-17 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ブリオッシュ生地deりんごパン♪ リッチなパン生地にりんごをたっぷり巻き込みました♪ 2016.02.16話題入り！ ブリオッシュ生地deりんごパン♪ 強力粉 薄力粉 砂糖 塩 卵 牛乳 無塩マ

ブリオッシュ生地deりんごパン♪

ブリオッシュ生地deりんごパン♪
リッチなパン生地にりんごをたっぷり巻き込みました♪
2016.02.16話題入り！
Ｃｈｉｋａｙａｎ

材料 （12個分）

■ ブリオッシュ生地
強力粉
        200ｇ
薄力粉
        50ｇ
砂糖
        30ｇ
塩
        3ｇ
卵
        1個
牛乳
        卵と合わせて160㏄
無塩マーガリン
        40ｇ
ドライイースト
        3ｇ
■ フィリング
りんご
        1個
砂糖
        30ｇ
レモン汁
        小さじ1

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■ブリオッシュ生地を作る。
１次発酵までHBにおまかせ。

2

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■フィリングを作る。
りんごは皮をむき、５㎜角に切る。鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で５分くらい煮る。

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ザルで水切りしながら冷ましておく。

4

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１次発酵終了後、２分割して丸め直し、固く絞った布巾をかけて、ベンチタイム15分。

5

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めん棒で30×20㎝に伸ばして、りんごの半量を散らす。

6

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手前からくるくる巻いていき、最後はしっかり閉じる。

7

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６分割してアルミケースなどに入れる、オーブンの発酵機能で30分、２次発酵させる。

8

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

手順⑥で巻くときは、緩めに巻いてください。発酵した時に真ん中が盛り上がりすぎてしまいます。焼き時間等は、ご家庭のオーブンにあわせて調整してください。

このレシピの生い立ち

煮りんごが好きな長男のために…。りんごの食感を少し残しました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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