タルト生地を型に合わせて伸ばし、きっちりと敷いてフォーク等でピケして休ませた後、重石をして180度のオーブンで25分焼く

①の生地を冷やしている間にクリームを作る。耐熱のカップにみかんを絞って果汁を採り、粉ゼラチンを振り入れてしとらせておく。

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、湯煎にかけながらクリーム状に練り、生クリームを加えて泡たて器でよく混ぜる。

タルト生地に④のクリームを流し込み、上にみかん缶を飾って冷蔵庫で冷やす。

⑤が固まったら、ミントの葉を飾って出来上がり。