ストックしていた場合、切り口が変色して乾いているので、切り取りキレイにして下さい。

◎糠床の場合
縦4分割に切り、荒塩をすりこみ5−10分後、糠床へ1晩漬け込む。
（いつものキュウリ等を漬け込む容量）

◎塩漬けの場合
芯を1ｍｍ程度の輪切りにして荒塩適量をまぶしてザルで5分程度さらしておく。
しんなりしたら流水で洗う。

頂く直前に、少しのお醤油をかけてお召し上がり下さい。