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体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿

時刻(time):2016-02-26 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿ 高たんぱく･低ｶﾛﾘｰ･食物繊維豊富な万能おかず♪大豆にはｲｿﾌﾗﾎﾞﾝｻﾎﾟﾆﾝも！沢山作って常備菜にいかがですか？ 体に

体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿

体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿
高たんぱく･低ｶﾛﾘｰ･食物繊維豊富な万能おかず♪大豆にはｲｿﾌﾗﾎﾞﾝ&ｻﾎﾟﾆﾝも！沢山作って常備菜にいかがですか？
ｱﾄﾘｴ沙羅

材料

大豆水煮
        山盛り2ｶｯﾌﾟ
ごぼう
        1/2本
人参
        1本
こんにゃく
        1/2枚
昆布
        20cm
水
        400ml
サラダ油(炒め用)
        大さじ1
★醤油
        大さじ3
★酒
        大さじ2
★砂糖
        大さじ2
★みりん
        大さじ2

1

写真

大豆水煮を山盛り2ｶｯﾌﾟ使用。
乾燥大豆を使う場合は1ｶｯﾌﾟを水煮する。簡単に大豆水煮を作れるﾚｼﾋﾟは13を参照。

2

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ﾎﾞｰﾙに水を入れて、昆布を浸ける。
大体、1時間程度で昆布が大きくなり、柔らかくなる。

3

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ｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで昆布を1cm角に切る。
昆布の戻し汁は、煮込む時に使うので捨てない。

4

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ごぼうは表面をごしごし洗って、5mmの厚さで輪切りする。
水に晒して灰汁を取り、水切りしておく。

5

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こんにゃくは熱湯で灰汁抜きして、1cm角に切る。
人参は1cm角に切る。

6

写真

鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、ごぼう･人参･こんにゃくを入れて炒める。
次に昆布を入れて炒める。

7

写真

最後に大豆水煮を入れて軽く炒める。
大豆の皮が破れないように注意する。

8

写真

全体に混ざったらOK。

9

写真

★印の調味料･昆布の戻し汁を入れて、中火で沸騰させる。

10

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沸騰したら弱火にして、蓋を閉めて、40分煮込む。

11

写真

煮込んだ後は、煮汁がほとんど無くなり、柔らかくなっている。
火を止めて、そのまま味を馴染ませたら出来上がり。

12

写真

器に盛り付け、お好きなだけ召し上がれ♬

13

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★大豆の戻し方★

はーさん愛ぼんさん『ほうっておくだけ大豆のｴｺな戻し方(レシピID : 1140867)』活用感謝❤

コツ・ポイント

ｺﾂが無い位に簡単です！

保存の目安は冷蔵保存で3日。
それ以上の場合は、小分けして冷凍保存。
冷凍の場合はこんにゃくは食感が変わるので除いた方が良いです。

このレシピの生い立ち

我が家で人気の煮物、おふくろの味常備菜です。

沢山作ってもあっという間に無くなってしまうので、常備菜になっているような、いないような(^^ゞ

お弁当のおかずにもお勧めです！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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