鍋に★を入れて火にかけ、沸騰してきたら牛こま切れ肉を入れ、中火の弱火で煮る。

灰汁が出てきたら取り除き、１５分程煮たら火を止める。

牛肉と煮汁をおたまで一人分すくって、フライパンに入れて火にかけ、その上にネギをのせ、とき卵を流し入れる。