ニョッキ・ジェノヴェーゼ

ジャガイモに小麦粉を混ぜて茹でたニョッキに香り豊かなジェノヴェーゼ。もっちりした食感とバジルの香りが絶妙なパスタです♡

材料

マッシュドポテト

600g

小麦粉

250g

塩

小さじ1

打ち粉（小麦粉）

適量

塩（茹でる際に加える分）

ひとつまみ

ペスト・ジェノヴェーゼ (レシピID : 3563176 )

適量

パルメザンチーズ

適量

1: ジャガイモを茹でてつぶし600gのマッシュドポテトを作り、塩と小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ軽く練っておきます。

2: まな板に打ち粉をし①のニョッキ生地を丸く一つにまとめます。

3: ②を適当な大きさに切り分け、長細く伸ばし２〜３cmの長さに切ります。

4: ③をフォークの背で転がし、おうとつをつけていきます。

5: こんな感じになります。

6: 深め目の鍋にたっぷりの水を沸騰させ塩をひとつまみ加え⑤のニョッキを２分ほど茹でます。浮いてきたら茹で上がりです。

7: 浮いてきたニョッキをボウルに移します。

8: ペスト・ジェノヴェーゼを加えて混ぜ合わせます。

9: ペスト・ジェノヴェーゼの量はお好みで。

10: 皿に盛りつけパルメザンチーズをふりかけて出来上がり♪

11: ペスト・ジェノヴェーゼはこちら：レシピID : 3563176

コツ・ポイント

ニョッキを茹でる時に塩をひとつまみ入れるのをお忘れなく。

このレシピの生い立ち

イタリア人の義祖父さんが生前作っていた懐かしい味。よく一緒に作りましたが量は大雑把で目分量。思い出しながら大体の量を検討してレシピにまとめました。もっちりして柔らかなニョッキです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ニョッキ・ジェノヴェーゼ

ニョッキ・ジェノヴェーゼ

材料

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コツ・ポイント

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