お弁当用に…鶏ムネ肉の野菜巻き

安い鶏ムネ肉で美味しいおかず作り！

お弁当にも、夕食の一品にもどうぞ。

材料（3人前）

鶏ムネ肉

1枚（250〜300g）

人参

30g

インゲン

30g

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1

★麺つゆ（3倍濃縮）

大さじ3

★砂糖

大さじ1

1: 鶏ムネ肉を均等な厚みになる様に開く。

2: インゲンは洗って端を切り落としておく。
人参は細切りにしておく（皮付きでもOK）。

3: 鶏ムネ肉の巻く内側に片栗粉をまぶし野菜を置く。

4: インゲンが真ん中にくる様に巻いていき、中身が出ない様に爪楊枝で止める。

5: 熱したフライパンにサラダ油を引き、外側にも片栗粉をまぶした鶏ムネ肉に焼き色を付ける。（強火でサッと）

6: この程度でOK！！

7: ジップロック袋に★の材料を入れて、爪楊枝を抜いた鶏ムネ肉を入れてから空気を抜いてフタを閉じる

8: 80℃に熱したお湯に鶏ムネ肉を袋ごと入れて蓋をして、30分放置したのちに取り出して冷ます。

9: 切るとこんな感じです。

10: 袋に残った汁を煮詰めてタレを作る。

11: 切った鶏ムネ肉の野菜巻きを弁当箱に詰めて、最後にタレを掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

焼き色を付けるのはサッと焼く程度で…

80℃の目安は鍋でお湯を沸かして、鍋底にフツフツと泡が立ってくる位です。

保温調理器が無い場合は、火から下ろした鍋を新聞とバスタオルを使いまわりを巻く。もしくは、炊飯器を保温にしてお湯を張る。

このレシピの生い立ち

低温真空調理で、鶏ムネ肉も柔らか！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お弁当用に…鶏ムネ肉の野菜巻き

お弁当用に…鶏ムネ肉の野菜巻き

材料 （3人前）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人前）