クリームチーズは、常温に戻し、砂糖を加え、しっかり混ぜる。

卵黄を加え、同じくしっかり混ぜる。
この時点で、ダマにならないよう、ボウルの淵にヘラで擦り付けるようにしっかり混ぜる。

牛乳を加えて、混ぜたら、薄力粉とレモン汁を合わせたものも続いて加え、混ぜる。
すりおろしたレモン皮を、加えます。

残りのバニラシュガーも加え、艶良く、ツノがピンと立つくらいのメレンゲに仕上げる。つぶつぶに見えるのは、バニラビーンズ。

メレンゲの1/3を3に加え、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲを加えて、、マーブル状が見えるか見えないかくらいまで優しく混ぜたら、スプーンなどを使いジャーに入れる。

表面が、きつね色にほんのり焼き色がつくくらいで、出来上がり。お湯をはっているので、出し入れの際は要注意！

熱々でも美味しいですしし、粗熱が照れたら冷やして、お好みのフルーツやソースでデコレーションしてもより一層オイシイ!!!