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鶏ささみの鶏天

時刻(time):2016-03-14 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏ささみの鶏天 ヘルシーな鶏ささみを使って、しっとり柔らかい鶏天を作ります 鶏ささみの鶏天 鶏ささみ 酒醤油 塩胡椒 にんにく生姜 小麦粉 片栗粉 塩 水 材料 （2人分） 鶏ささ

鶏ささみの鶏天

鶏ささみの鶏天
ヘルシーな鶏ささみを使って、しっとり柔らかい鶏天を作ります
moriwaki

材料 （2人分）

鶏ささみ(鶏胸肉でも)
        220g程度
★酒・醤油
        各小匙１
★塩胡椒
        適量
にんにく・生姜
        各１片
☆小麦粉
        大匙５
☆片栗粉
        大匙２
☆塩
        小匙1/2
☆水
        100cc
■ お好みでポン酢・酢醤油・天つゆ・からし・柚子胡椒など

1

ささみの筋を取り除き、一口サイズにそぎ切りにする
★とすりおろした生姜・にんにくを揉み込み、下味を付ける

2

ボウルに☆を入れて軽く混ぜて、衣を作る
①をくぐらせ、熱した油で色良く揚げる
しっかり油をきり、皿に盛り付ける

コツ・ポイント

そぎ切りにして肉も繊維を断つことで、ささみや胸肉でも柔らかく調理出来ます
余熱でも火が入るので、衣がしっかりと固まり、色付いたくらいで油から取り出すと丁度良い揚げ具合になります

このレシピの生い立ち

家計の味方といえば鶏ささみや鶏胸肉
レパートリーを増やす為に挑戦してみたら大好評でした
色んなレシピを見比べ、我が家用の配分に調整しました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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